Kako varno shranjevati živila?
Prozorna folija in plastični vsebniki so stalnica v mnogih gospodinjstvih zaradi svoje praktičnosti. Na voljo so v različnih oblikah in velikostih, zato omogočajo preprosto shranjevanje živil, ki ostanejo sveža in zaščitena pred zunanjimi vonjavami. Vendar pa strokovnjaki opozarjajo na potencialna tveganja, povezana z uporabo teh izdelkov, še posebej pri shranjevanju mastnih živil.
Plastični materiali pogosto vsebujejo bisfenol A (BPA) in ftalate, kemikalije, ki se lahko zaradi maščobe sprostijo iz plastike in preidejo v živila. Te snovi veljajo za endokrine motilce, kar pomeni, da lahko zmotijo hormonsko ravnovesje v telesu. BPA, na primer, posnema učinek ženskega hormona estrogena, čeprav z veliko manjšo močjo. Čeprav številne organizacije, vključno z Zveznim uradom za zdravje, ocenjujejo, da trenutno ni neposrednega razloga za skrb, nekateri strokovnjaki svetujejo previdnost.
Posebej problematično je shranjevanje mastnih živil, kot so omake, majoneza, oreščki in mesni izdelki, v plastičnih posodah ali zavitih v prozorno folijo. Maščoba lahko pospeši sproščanje kemikalij iz plastike, kar lahko vpliva na kakovost hrane. To ne pomeni, da so vsa živila enako tvegana, vendar je smiselno upoštevati alternative, kadar je to mogoče.
Za bolj varno shranjevanje živil strokovnjaki priporočajo uporabo steklenih ali kovinskih posod, še posebej za mastna živila. Steklo in kovina ne vsebujejo spornih snovi, kot sta BPA in ftalati, zato zagotavljajo popolno varnost. Če uporabljate plastične posode ali folije, pazite, da živila ne pridejo v neposreden stik z njimi, oziroma izbirajte izdelke iz alternativnih materialov, kot sta polietilen (PE) in polipropilen (PP), ki ne vsebujejo teh kemikalij.
Čeprav proizvajalci pogosto navajajo, da so plastične posode in folije primerne za uporabo v mikrovalovni pečici, strokovnjaki svetujejo previdnost. Visoke temperature lahko dodatno pospešijo sproščanje kemikalij. Da bi se temu izognili, raje uporabite steklene ali keramične posode.
Čeprav trenutne raziskave ne kažejo neposrednih dokazov o nevarnosti uporabe plastičnih posod in folij, je previdnost pri shranjevanju živil vedno smiselna. Izbira alternativ, kot so steklo in kovina, lahko pripomore k večji varnosti, še posebej pri živilih z višjo vsebnostjo maščob. Vaša živila bodo tako shranjena ne le bolj zdravo, temveč tudi brez nepotrebnih skrbi.